La Grande Via

Alimentazione, movimento, meditazione per una lunga vita felice, sana e creativa

Franco Berrino , Luigi Fontana

Le cause della maggior parte delle malattie croniche si nascondono nella nostra vita quotidiana. In tutto il mondo le istituzioni scientifiche e sanitarie sono purtroppo chiamate a rispondere a leggi di mercato che hanno interesse a mantenerci in vita ma non in salute: non possiamo, per ora, contare su di loro per ridurre il rischio di ammalarci.

Ci sono d'altra parte sempre più prove scientifiche che indicano come opportune scelte nutrizionali e di esercizio fisico, associate a tecniche di training cognitivo, di respirazione e di meditazione, siano essenziali per rallentare i processi d'invecchiamento, favorire una longevità in salute, prevenire le malattie croniche tipiche della nostra era o facilitarne la guarigione.

Traendo spunto dal Codice europeo contro il cancro e da recenti studi sperimentali, in questo libro illustreremo come alcune conoscenze empiriche di molte tradizioni culturali e le attuali conoscenze scientifiche stanno convergendo nel dimostrare che la chiave per mantenere e riacquistare la salute è la combinazione di pratiche per nutrire il corpo con la giusta quantità di cibo sano, mantenerlo in forma con un esercizio fisico regolare e adottare tecniche per coltivare la mente, lo spirito e la felicità interiore. Abbiamo scritto in base alla nostra esperienza scientifica e clinica, con gratitudine e rispetto per le migliaia di persone che hanno partecipato ai nostri studi scientifici e per i pazienti che ci hanno affidato la loro speranza di guarigione.

Ci auguriamo che il nostro libro contribuisca a proteggere i lettori da informazioni distorte e interessate e dai venditori di magici piani nutrizionali o integratori miracolosi. Il nostro metodo è semplicemente di proporre quello che l'antica saggezza dei popoli ha tramandato e che la ricerca scientifica ha confermato.

Franco Berrino e Luigi Fontana

Quali sono i segreti della longevità?

Quali mezzi abbiamo a disposizione per mantenerci sani, creativi e felici?

Come possiamo ridurre lo stress, migliorare la qualità del sonno e potenziare la nostra intelligenza emotiva, intuitiva e creativa?

Sono alcune delle domande a cui abbiamo cercato di rispondere in questo libro, integrando i risultati delle nostre ricerche con le conoscenze scientifiche più avanzate e la sapienza empirica di alcune delle più antiche tradizioni mediche e filosofiche.

INDICE

Introduzione

Parte prima - LA VIA DEL CIBO

Siamo quello che mangiamo

  • Impegniamoci a mantenere un peso corporeo sano
  • Non tutto il grasso è uguale: l'importanza di misurare la circonferenza addominale
  • Restrizione calorica cronica o digiuno intermittente?
  • Colazione da re, pranzo da principe e cena da povero

Qualità della dieta e salute

  • Consumiamo in abbondanza diversi tipi di verdure, cereali integrali e legumi
  • Limitiamo i cibi raffinati e processati, ricchi di zucchero, grassi e sale
  • Limitiamo il consumo di carne ed evitiamo le carni conservate
  • Limitiamo il consumo di alcolici

La prevenzione inizia in utero

  • Alimentazione durante la gravidanza e sua influenza sulla discendenza
  • Allattare al seno
  • Nutrizione e microbiota intestinale per un sano sviluppo immunitario e cognitivo dei nostri figli

Come si nutrono i popoli più longevi del mondo?

  • Okinawa (Giappone): la dieta dei centenari dell'Estremo Oriente
  • Sardegna (Italia) e Icaria (Grecia): la dieta mediterranea
  • Lorna Linda (California): la dieta degli avventisti americani

È vero che i vegetariani sono più sani?

  • I risultati degli studi scientifici
  • Potenziali rischi delle diete vegetariane: conoscere per prevenire

Spunti per cucinare con attenzione alla salute

  • Come preparare i cereali integrali e i legumi?
  • Verdure cotte o crude?
  • Come cucinare le verdure?
  • Segreti per preparare il cavolo e le altre crocifere
  • Aglio e cipolla in cucina: come e quando?
  • Olio extravergine di oliva: come usarlo?
  • Quale frutta secca consumare?
  • Come cucinare le carni per ridurne gli effetti tossici
  • Conclusioni

Parte seconda - LA VIA DEL MOVIMENTO

L'esercizio fisico come prevenzione

I benefici dell'esercizio fisico aerobico o cardiovascolare

  • Frequenza costante o high-intensity interval training-, come e quando?
  • Quanta attività fisica dobbiamo fare?
  • Gli atleti professionisti vivono più a lungo?

Rinforziamo muscoli e ossa: i segreti dell esercizio fisico di potenza

  • Carichi, ripetizioni e tempi di riposo
  • Anabolizzanti e integratori proteici in palestra: perché sono sconsigliati

Postura, equilibrio ed elasticità: gli esercizi essenziali

  • Qual è la postura corretta?
  • Come diagnosticare una postura scorretta?
  • Cosa fare per migliorare la postura?

Hatha Yoga e Tai Chi Chuan: l'Oriente incontra l'Occidente

  • Posizioni yoga essenziali e tecniche respiratorie
  • Precauzioni e raccomandazioni finali

Parte terza - LA VIA DELLA MEDITAZIONE

Nutrire la mente

Training cognitivo: esercizi per potenziare le funzioni cerebrali

Riposo, qualità del sonno e consolidamento della memoria

  • Cosa succede quando ci addormentiamo?
  • Effetti benefici del sonno
  • Quanto dobbiamo dormire?
  • Possiamo migliorare la qualità del sonno?

Mindfulness: impariamo a vivere nel presente

  • Qual è il nostro livello di mindfulness?
  • Consigli per migliorare lo stato di mindfulness

Conosci te stesso: la via del fare è Tessere

  • Tecniche per armonizzare la mente e il corpo
  • La vita spirituale alla luce della scienza
  • La felicità: una pianta da coltivare?

Relazioni sociali e salute: l'importanza di parenti e amici

Parte quarta - ALTRI PICCOLI E GRANDI SEGRETI PER MANTENERSI IN SALUTE

Evitiamo di fumare: perché il fumo uccide

Esposizione al sole e vitamina D: quanto, quando, dove e perché?

Laviamoci regolarmente i denti:le gengiviti causano infiammazione in tutto il corpo

Sei donna: limita l'uso della terapia ormonale sostitutiva

APPROFONDIMENTI

La Grande Via:

"Quali cibi consumare per mantenerci magri e con l'addome piatto? Quando mettiamo in pratica la restrizione calorica o il time-restricted feeding, possiamo ingerire di tutto, ma solo in quantità ridotta? Per esempio, possiamo mangiare metà hamburger, metà pacchetto di patatine e mezzo bicchiere di una delle tante bevande zuccherate in commercio? Chiaramente la risposta è no. Non è vero che «una caloria è solo una caloria» e che «unicamente la riduzione dell'introito calorico, a prescindere dagli altri nutrienti, sia responsabile degli effetti benefici della restrizione calorica sulla salute metabolica e sulla longevità». La qualità del cibo di cui ci nutriamo gioca un ruolo basilare!"

Franco Berrino e Luigi Fontana


AUTORI

 

Franco Berrino, medico, patologo, epidemiologo, dirige il Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell'Istituto Nazionale Tumori di Milano. Ha promosso lo sviluppo dei registri tumori in Italia e in Europa, grandi studi per indagare il rapporto fra stile alimentare, livelli ormonali e successiva incidenza del cancro e sperimentrazioni sullo stile di vita per prevenire l'incidenza del cancro al seno e delle sue recidive (progetti DIANA). Collabora con Attivecomeprima dal 1992.

Luigi Fontana è un medico e scienziato internazionalmente riconosciuto, considerato come uno dei massimi esperti mondiali nel campo della nutrizione e degli stili di vita nel promuovere la longevità in salute.

I risultati dei suoi studi clinici pionieristici sugli effetti della restrizione calorica sono stati pubblicati nelle più prestigiose riviste scientifiche e hanno aperto una nuova area nel campo della ricerca nutrizionale che promette grandi potenzialità nell'ambito della prevenzione delle malattie croniche e nel rallentamento dei processi d'invecchiamento.

E' professore ordinario di Medicina e Scienze nutrizionali presso l'Università di Brescia e la Washington University di St. Louis (USA), dove co-dirige il Programma di longevità e salute. Ha ricevuto alcuni dei massimi premi internazionali nel campo biogerontologico.

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Prossimi Eventi 2018/2019

17
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Oulx
Data: 17 Dicembre 2018, 18:30
Yoga per tutti seguendo i ritmi della natura e del nostro corpo... Con Laura Eynard Presso A.S.D. Sentieri di Armonia - Oulx (TO)

17
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
Data: 17 Dicembre 2018, 19:29
Corsi "Difesa Personale" / Kung Fu DIFESA PERSONALE Insegnante: Mirko Siclari Presso: A.S.D. Sentieri di Armonia

18
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Oulx
Data: 18 Dicembre 2018, 09:00
Corsi Yoga dolce - Oulx (TO) - A.S.D. Sentieri di Armonia Per chi pensa di non avere più l'età! Movimenti dolci, respiro, per ritrovare il benessere...

19
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Oulx
Data: 19 Dicembre 2018, 09:00
Yoga "Dolce" Insegnante: Laura Eynard Tutti i Mercoledì dalle ore 09:00 alle 10:30 Lo Yoga apporta notevoli benefici a tutto l’organismo, donando giovinezza, longevità e buona salute, oltre a prevenire l’insorgere di malattie o rallentarne eventualmente il decorso.

19
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Susa
Data: 19 Dicembre 2018, 13:00
Yoga per tutti seguendo i ritmi della natura e del nostro corpo... palestra Emozione danza e Fitness in via Madonna delle Grazie 3 - Susa (TO)

19
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Susa
Data: 19 Dicembre 2018, 16:00
Il Tai Chi Chuan (o Tai Chi o Tai Ci) è un'antica arte marziale cinese basata sul concetto taoista di Ying-Yang, l'eterna alleanza degli opposti. Corsi Residenziali con Mirko Siclari, presso A.S.D. Sentieri di Armonia - Piazza Dorato Guido 5 - Oulx (TO)

20
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
Data: 20 Dicembre 2018, 16:00
Laboratorio Shiatsu 1° Modulo Insegnante: Mirko Siclari Presso: A.S.D. Sentieri di Armonia - Oulx (TO)

21
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Oulx
Data: 21 Dicembre 2018, 18:30
Raja Yoga Insegnante: Laura Eynard Lo yoga è una scala per salire dalla terra al cielo. 8 gradini vengono osservati in un processo di crescita interiore.

22
Dic
A.S.D. Sentieri di Armonia
Data: 22 Dicembre 2018, 09:00
Avvicinarsi alla neve con le ciaspole... Per tutti i nostri soci ed anche per chi non è ancora socio ma condivide con noi l’amore per la natura ed il benessere del corpo e della mente. Escursioni con le ciaspole nella splendida Alta Valle di Susa tutto l’inverno...

28
Dic
B&B "PER TE"- A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Oulx (TO)
Data: 28 Dicembre 2018, 14:00
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02
Gen
B&B "PER TE"
-
Oulx (TO)
Data: 02 Gennaio 2019, 15:00
Vacanze Yoga & Benessere - "Epifania 2019" Epifania sulla neve in montagna tra yoga, natura, attività fisica per il benessere, meditazione, pratiche di crescita personale.

05
Gen
"Villaggio Vedaguru" Kerala, INDIA
-
Karnataka
Data: 05 Gennaio 2019
Corso Ayurveda & Yoga (70 ore) INDIA- Kerala 2018/2019 I corsi sono organizzati in collaborazione con la scuola "VEDAGURU" nel parco di Wayanad, a pochi Km da Kalpetta, si svolgono dal Lunedì mattina al Venerdì pomeriggio per 2 settimane.

11
Gen
A.S.D. Sentieri di Armonia
-
Oulx
Data: 11 Gennaio 2019
Lo Yoga non dà benefici solo agli adulti ma anche e soprattutto ai bambini ed ai ragazzi che nel mondo d’oggi vivono tante situazioni stressanti sia a scuola che spesso a casa o nel mondo delle relazioni.

18
Gen
B&B "PER TE"
-
Oulx (TO)
Data: 18 Gennaio 2019, 14:00
Weekend Yoga & Luna "LA LUNA DEL LUPO" 18/19/20 Gennaio 2019

01
Feb
B&B "PER TE"
-
Oulx (TO)
Data: 01 Febbraio 2019, 14:00
Weekend "YOGA & PURIFICAZIONE” – Natural yoga. Yoga in ascolto della natura. 1/2/3 Febbraio 2019

16
Feb
B&B "PER TE"
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Oulx (TO)
Data: 16 Febbraio 2019, 10:00
Weekend Yoga & Luna "LUNA di Febbraio o LUNA DELLA NEVE" 16/17 Febbraio 2019

16
Feb
"Villaggio Vedaguru" Kerala, INDIA
-
Karnataka
Data: 16 Febbraio 2019
Corso Ayurveda & Yoga (70 ore) INDIA - KERALA Settembre 2018 I corsi sono organizzati in collaborazione con la scuola "VEDAGURU" nel parco di Wayanad, a pochi Km da Kalpetta, si svolgono dal Lunedì mattina al Venerdì pomeriggio per 2 settimane.

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Mar
"Villaggio Vedaguru" Kerala, INDIA
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Karnataka
Data: 16 Marzo 2019
Corso Ayurveda & Yoga (70 ore) I corsi sono organizzati in collaborazione con la scuola "VEDAGURU" nel parco di Wayanad, a pochi Km da Kalpetta, si svolgono dal Lunedì mattina al Venerdì pomeriggio per 2 settimane.

22
Mar
B&B "PER TE"
-
Oulx (TO)
Data: 22 Marzo 2019, 14:00
Weekend Yoga & Natura "LUNA DELL'EQUINOZIO DI PRIMAVERA" 22/23/24 Marzo 2019 PIEMONTE | ALTA VALLE DI SUSA | OULX (TO)

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